Jogurtový krém na dort

Samostatnou skupinou krémů na dorty jsou jogurtové krémy na dorty. Jogurtový krém na dort se používá do nepčených dortů s ovocem. Dort s jogurtovým krémem je výbornou pochoutkou, která překvapí zejména svou chutí.

Pro přípravu dortu s jogurtovým krémem si musíme připravit: 

Na korpus:

250 g cukrářských nebo dětských piškotů,

150 g měkkého másla,

1 PL oleje na vymazání formy;

Na krém:

8 plátků želatiny,

50 ml kokosového likéru,

50 g cukru,

300 g bílého jogurtu,

400 ml smetany ke šlehání (33 %),

375 g jahod,

375 g malin,

1 balíček čiré nebo červené dortové polevy.

Příprava:

Piškoty umeleme na strojku na strouhanku nebo vložíme do mikrotenového sáčku, dobře uzavřeme a válečkem rozdrtíme nadrobno. Přesypeme do mísy, přidáme změklé máslo a důkladně prohněteme.

Dortový prstenec potřeme olejem a postavíme na dortový podnos vyložený pečicím papírem. Piškotovou směs rovnoměrně rozdělíme na dno formy a přimačkáváme tak dlouho, až získáme tenkou vrstvu pro základ dortu.

Na krém namočíme želatinu do studené vody a z citronu vymačkáme šťávu. Kokosový likér, citrónovou šťávu a cukr dáme do hrnce a za stálého míchání ohřejeme. Želatinu vymačkáme a v teplé směsi rozpustíme.

Do želatinové směsi zamícháme jogurt a hrnec postavíme do chladničky. Jakmile směs začne želírovat, ušleháme dopevna smetanu a zamícháme do směsi. Jogurtový krém rozetřeme na dortový základ, povrch uhladíme. Uložíme nejméně na 3 hodiny do chladničky.

Jahody omyjeme, necháme okapat a větší kusy překrojíme napůl. Maliny přebereme a očistíme. Ovoce rovnoměrně navrstvíme na ztuhlý jogurtový krém. Polevu připravíme podle návodu na sáčku a nalijeme na ovoce. Dort opět vložíme do chladničky, dokud poleva neztuhne. Sundáme prstenec, nožem opatrně uvolníme pečicí papír a dort přendáme na jiný dortový podnos.

Zdroj: http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=22611